L’olio biologico Dop Accademia Olearia è prodotto attraverso severe regole di bio-produzione, estratto quindi da olive biologicamente controllate e certificate. Dopo una accurata selezione eseguita sui campi, è nato l’olio biologico Accademia Olearia, un extravergine di oliva garantito nella qualità.

Giunta in frantoio l’oliva viene infatti lavorata mediante un procedimento a freddo. Nasce così un olio di buona struttura, dal colore verde luminoso con riflessi dorati, profumo netto di oliva e un retrogusto morbido al palato.

E’ un olio di buona struttura, colore verde con riflessi dorati, profumo netto di oliva, sapore fruttato fresco e pungente, con richiami di carciofo e cardo e con una punta di amaro – piccante molto equilibrata e gradevole al palato.