Il dolce tipico più diffuso in Sardegna, quello che non manca mai in casa. Ideale il suo abbinamento col caffè, da solo o come base per preparare un ottimo tiramisù. E per iniziare la giornata con una deliziosa e sana carica di energia.--Cosa serve per trasformare un piccolo laboratorio artigianale di dolci sardi a conduzione familiare in un'azienda certificata in qualità con uno staff di oltre 30 collaboratori?Un pizzico di lungimiranza e una buona dose di intraprendenza organizzativa per amalgamare bene insieme tradizione, qualità ed efficienza.Proseguendo il buon esempio di tenacia, dedizione al lavoro, voglia di migliorare di Giovanni e Pietrina Esca, i...

Nel cuore della Barbagia, c'è un artigiano di Gavoi, Francesco Ibba, che con cura e attenzione, seleziona i frutti locali per regalarci delle marmellate o confetture di qualità superiore La foto è esemplificativa

L’asfodelo è una pianta molto diffusa in Sardegna; il suo fiore è molto bello e caratteristico, di un bianco candido presente nelle aree non coltivate, negli argini dei fiumi e soprattutto nelle zone collinari .Questo miele è un esempio di delicatezza culinaria dal colore giallo oro chiaro e brillante L’aroma, vegetale è molto raffinato e intenso.--La storia dell’Apistica Mediterranea nasce nel 1995. In quel momento esistevano solo piccole società di singoli operatori che erano in balia di commercianti che compravano il miele sardo per rivenderlo come millefiori senza valorizzarne la qualità. Al contrario, la nostra esperienza ci aveva insegnato già...

Il miele di macchia mediterranea e’ il millefiori tipico delle zone montuose della Sardegna, dove le fioriture spontanee di Erica Arborea, Lavandula, Asfodelo, Cisto, Rosmarino ed uno svariato numero di cardi selvatici danno origine ad un mix sempre nuovo, la miscela ottenuta è ineguagliata per il suo aroma ricco e speziato.--La storia dell’Apistica Mediterranea nasce nel 1995. In quel momento esistevano solo piccole società di singoli operatori che erano in balia di commercianti che compravano il miele sardo per rivenderlo come millefiori senza valorizzarne la qualità. Al contrario, la nostra esperienza ci aveva insegnato già d tempo che molti mieli...

Il pane guttiau (in sardo logudorese gocciolato, asperso) è una preparazione del pane carasau. Una sfoglia viene bagnata con poche gocce d'olio, salata e abbrustolita lievemente in forno o sulla griglia.--Il Panificio Battacone cerca sapientemente di tener viva la tradizione della lavorazione del pane "carasau", creando un pane dal gusto autentico, il "carasau" e il fantastico "guttiau" con le sue sfiziose varianti alla cipolla, alla paprica e origano, al peperoncino a per accontentare ogni palato il saporito pistoccu e l'integrale.

Il pane carasau, carasatu, carasadu, crasau o anche pane 'e fresa, è un tipico pane sardo, originario della Barbagia e diffuso in tutta la Sardegna, conosciuto per la sua caratteristica croccantezza, che ne rende rumorosa la masticazione.--Il pane carasau è consumato in molti modi. Secco, cioè al naturale (pane a trocheddu) accompagna gusti salati e gusti dolci in grande varietà. Uno dei modi più diffusi di consumo ha luogo con l'aspersione o una rapida immersione in acqua (pane infustu), passaggio che restituisce alla sottile sfoglia l'umidità e conseguentemente la morbidezza necessaria perché possa essere avvolta intorno a salumi affettati e...

Un magico connubio per il palato: il sapore della tradizione unito al gusto mediterraneo del pomodoro e del basilico. Si accompagna a qualunque bevanda: i succhi di frutta, le birre bionde e quelle scure, ma anche i vini tipici come la malvasia, il cannonau, il vermentino e la vernaccia.--Guttiau srl è un’azienda che ha deciso di produrre e immettere sul mercatoun prodotto nuovo, giovane come l’azienda e contemporaneamente nel solcodella tradizione gastronomica sarda, le sfogliatine SU GUTTIAU, piacevoli egustose, da sgranocchiare in ogni momento della giornata e da servire congli aperitivi. Nei primi anni 90 ad Ardauli si inizia a...

Salsiccia sarda al cinghiale--Salumificio Monte Linas - Villacidro

  Trancio di Prosciutto crudo  stagionato, per almeno 12 mesi in ventilazione naturale. --   La Monte Linas fa conoscere ed apprezzare la gastronomia della Sardegna in maniera capillare in tutto il territorio sardo, arricchendola periodicamente di nuove referenze e nuove forme di confezionamento.  A tutela della qualità dei prodotti e dalla salute dei consumatori, l'azienda segue un programma di autocontrollo basato su metodo HACCP e un sistema di rintracciabilità che consente di tracciare ogni singolo prodotto e ogni singola attività.

Crema dal profumo e sapore dei Funghi (pleurotus ostreatus), con olio extravergine di oliva, senza conservanti, ideale per condire pasta, crostini e carni bianche.--Bontà del sole trasforma e produce prodotti che crescono unicamente in Sardegna e quindi reperibili solo in determinati periodi dell’anno, prodotti di elevata qualità, lavorati interamente a mano .Oltre alla selezione accurata delle materie prime, la produzione viene fatta a fresco, trasformando la materia prima nelle 24-36 ore dopo il taglio, garantendo una qualità superiore.

Salsiccia aromatizzata al mirto.

Carnaroli è un riso super fino eccelso con un granello di qualità superiore.È il nuovo riso da risotto fatto per gli italiani che amano questo piatto e chiedono coltivazioni più razionali e più rispettose dell’ambiente. Carnaroli infatti ha una maggiore resistenza alle principali malattie della pianta. Ottimo anche per timballi e torte salate. Il tempo di cottura consigliato è di almeno 18’ - 20’.--L’Azienda “i Ferrari” affonda le sue radici nell’esperienza e nella tenacia contadina di Angelo Mario Ferrari, da 40 anni risicoltore con la sua azienda agricola sita in località “Pinna Manna” (con i terreni affacciati sul Golfo di Oristano)....

E' un riso che nasce dall'incrocio tra il riso Venere ed un riso di tipo indica. E' un riso aromatico, profumato, con granello lungo e stretto, caratterizzato dal pericarpo rossom ricco di antociani. Ha un sapore particolare e un gusto quasi dolce, per questo é ottimo accanto a cibi dal gusto deciso come il pesce o i legumi e nonostante la cottura si mantiene croccante.--L’Azienda “i Ferrari” affonda le sue radici nell’esperienza e nella tenacia contadina di Angelo Mario Ferrari, da 40 anni risicoltore con la sua azienda agricola sita in località “Pinna Manna” (con i terreni affacciati sul Golfo...

Riso nero integrale. È un riso ricco di elementi nutrienti ed è un riso aromatico.Ottimo per la preparazione di risotti e insalate e come contorno per piatti di pesce o carni dal gusto delicato.Per il suo sapore gentile lo si può usare anche nei dolci, nelle torte o nei budini come ingrediente in preparati come polenta, pane o screspelle.Il tempo di cottura consigliato e di 40' - 45'.--L’Azienda “i Ferrari” affonda le sue radici nell’esperienza e nella tenacia contadina di Angelo Mario Ferrari, da 40 anni risicoltore con la sua azienda agricola sita in località “Pinna Manna” (con i terreni...

Varietà di riso aromatico caratterizzato dal chicco lungo che cuoce in 18’ - 20’ circa. È ideale per la preparazione di risotti, piatti unici, insalate di riso o contorni. Il suo sapore inconfondibile lo rende unico per la preparazione di piatti a base di pesce o carni dal gusto delicato.Proprio per il suo particolare aroma si può gustare anche lessato condito con olio d’oliva e parmigiano.--L’Azienda “i Ferrari” affonda le sue radici nell’esperienza e nella tenacia contadina di Angelo Mario Ferrari, da 40 anni risicoltore con la sua azienda agricola sita in località “Pinna Manna” (con i terreni affacciati sul...

La bottarga di muggine intera è un prodotto semplice ma allo stesso tempo delicato, disponibile in diversi formati, o pezzature, proponendo l'eccellenza della tradizione gastronomica sarda. La bottarga di muggine intera è ricavata dalla salatura delle uova del mugil cephalus esclusivamente con sale marino di Sardegna, essiccata e poi posta in confezioni sottovuoto.--Antiche fonti sostengono che la bottarga è stata ideata dai Fenici, infatti furono loro i primi ad estrarre le sacche contenenti le uova dei muggini, salarle ed essicarle, fino ad ottenere la stagionatura. Successivamente gli Arabi diffusero il prodotto chiamato allora “BATTARIKH” in tutto il Mediterraneo, rendendola nobile...

La ventresca è la parte prelibata del tonno ottenuta dalle fasce laterali del ventre. Lavorata a mano senza conservanti secondo l'antica ricetta carlofortina.

La bottarga di muggine grattugiata in vaso, ricavata dalla salatura delle uova del mugil cephalus esclusivamente con sale marino di Sardegna, essiccata e poi posta in confezioni sottovuoto, è il formato ideale per un regalo elegante, che si accompagnerà a tutte le vostre fantasie in cucina. Il pratico vasetto garantisce il mantenimento della sua prelibatezza e qualità.--Antiche fonti sostengono che la bottarga è stata ideata dai Fenici, infatti furono loro i primi ad estrarre le sacche contenenti le uova dei muggini, salarle ed essicarle, fino ad ottenere la stagionatura. Successivamente gli Arabi diffusero il prodotto chiamato allora “BATTARIKH” in tutto...

Un’accurata selezione di prodotti certificati BIO che racchiudono la freschezza e l’intensità dei sapori mediterranei. I Sughi pronti di mare al Tonno, al Tonno e Pesto “alla Carlofortina”, al gusto Affumicato e quello Terra e Mare. Un ventaglio di prodotti ideali per la creazione di sfiziosi antipasti e per la preparazione di gustosi primi piatti di mare. --Le Mareviglie ha scelto di impegnare le proprie energie per migliorare, attraverso la ricerca, la qualità dei propri prodotti. Ha scelto di garantire la qualità, dotandosi di certificazioni per il controllo della produzione e dei processi. Ha integrato l’innovazione per sostenere la scelta BIO, creando nuovi prodotti, più naturali...

Gli amaretti hanno una tradizione antica radicata in tutta la Sardegna.

Il dolce tipico più diffuso in Sardegna, quello che non manca mai in casa. Ideale il suo abbinamento col caffè, da solo o come base per preparare un ottimo tiramisù. E per iniziare la giornata con una deliziosa e sana carica di energia.--Cosa serve per trasformare un piccolo laboratorio artigianale di dolci sardi a conduzione familiare in un'azienda certificata in qualità con uno staff di oltre 30 collaboratori?Un pizzico di lungimiranza e una buona dose di intraprendenza organizzativa per amalgamare bene insieme tradizione, qualità ed efficienza.Proseguendo il buon esempio di tenacia, dedizione al lavoro, voglia di migliorare di Giovanni e Pietrina Esca, i...

Il torrone sardo è conosciuto da un gran numero di estimatori per la bontà e per la genuinità dei suoi ingredienti.--Il torrone sardo alle mandorle è uno dei  dolci più comuni della Sardegna ed è facile trovare nelle feste paesane il tipico banchetto del "torronaio". Il Torronificio Todde produce torrone sardo da tanti anni, seguendo la miglior tradizione barbaricina (Aritzo) che si tramanda di padre in figlio da tre generazioni dal lontano 1935.

I Gueffus sono dolcetti alle mandorle, tipici della piccola pasticceria sarda,. Il sapore predominante è quello delle mandorle. Serviteli con un bicchierino di grappa sarda.