Profumo complesso e avvolgente, sentori di frutti e fiori appassiti, note speziate di vaniglia e pepe nero. Gusto equilibrato per le sue componenti estrattive, strutturato, morbido, elegante, armonico.

La Cantina di Santadi ha recentemente festeggiato il mezzo secolo di vita. Per l' occasione è stato prodotto un vino che farà la gioia non solo degli estimatori di grandi vini, ma anche dei collezionisti di tutto il mondo. SARDOS, è il nome del vino ed è stato voluto e concepito da colui che si può definire il Padre dell' enologia moderna italiana, il dott. Giacomo Tachis. Questo vino non riporta l' annata, perchè ha la particolarità di essere una cuvée di diverse annate delle migliori selezioni di Carignano con l' aggiunta di una modesta percentuale di Merlot e Cabernet. Vino di grande struttura è idoneo a un lungo invecchiamento, per questa ragione è stato confezionato solo in bottiglie magnum da 1,500 litri e confezionato in cassette di legno da 1 o 3 magnum. Non verrà più riproposto, per cui, i felici possessori, potranno godere di un "pezzo unico" che oltre ad affinarne positivamente le caratteristiche nel tempo, acquisterà sempre più valore per la sua rarità.